Xôi Đậu Xanh

Sau khi nấu chè xong, còn dư hơn nủa chén đậu, mình chợt nghĩ đến món xôi đậu xanh. Thành phẩm là 2 đĩa xôi nhỏ, Hà một đĩa, Bố một đĩa 

Nguyên Liệu:

- 1 chén gạo nếp bắc

- 1/2 chén đậu xanh

- 200ml nước

Thực hiện:

- Ngâm đậu xanh và nếp trước 2 giờ

- Nấu nước sôi, cho đậu xanh vào, tiếp theo cho nếp vào

- Nước xâm xấp với gạo. Nấu đến khi cạn nước, vặn lửa nhỏ. Xôi chín,  tắt bếp.

Chè Trôi Nước

Hôm ngay 23 tháng chạp, ngày Ông Táo về trời. Tối hôm qua 3 Mẹ con hì hục làm chè trôi nước, Hà phụ mẹ nấu nước đường với gừng, lầy bột , vo viên đậu xanh, còn Cu Tý  phụ Mẹ ngắt bột, nặn bột, chị Hà Khen em Tý khéo tay quá, em còn nhỏ mà khéo tay hơn cả con, Tý lăng xăng chạy tới chạy lui  coi bộ vất vả quá. Chị Hà đòi sang năm làm bánh với Mẹ, còn Cu Tý cứ đòi mai mốt lớn lên Mẹ dạy con làm bánh nha, làm bánh vui quá như nặt đất sét đó mẹ. Sau đây là công thức chè trôi nước dựa trên một số công thức trên mạng

                                                                             Nguyên  Liệ n

- 300g bột nếp
- 300g đậu xanh đâi vỏ
- 300g  đường thẻ ( 10 miếng)
- 20g mè trắng
- 1 củ gừng
- 1/2 muỗng cafe muối

- 1+ 1/2 muồng cafe đường cát
- 300g dừa khô

Thực Hiện

- Đậu xanh: Ngâm nước đãi sạch vỏ,  cho  1/2 muỗng cafe muối, 1+1/2 muỗng cafe đường, nấu chín,  tán nhuyễn, vò viên

- Mè: Rang vàng
- Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng mỏng
- Bột nếp: Cho nước nóng pha với một ít nước lạnh vào bột, thêm một chút muối nhồi kỹ  cho dẻo,  ngắt bột bằng với nhân một, nặng mỏng ra, cho nhân vào giữa vo tròn lại.
- Bắc xoong nước sôi, thả viên chè vào luộc, chè chín sẽ nổi lên mặt nước vớt ra cho vào thau nước lã rồi để ráo nước, cho một ít mè rang lên mặt bánh

- Dừa khô: Vắt lấy 1/3 chén nước cốt và 1 chén nước dảo.
- Nước dảo tươi: Cho nước dảo dừa vào xoong, bắc lên bếp nấu sôi, cho chút muối + 50g đường, nước cốt dừa vào, cho  thêm 1 muồng cafe bột năng

Cho 300g  đường thẻ  + 500ml  nước  vào xoong cho gừng  vào  bắc lên bếp nấu cho tan đường, cho từng viên chè vào, nấu cho chè thấm đường, nhắc xuống.
Khi dùng múc chè ra chén, chế nước cốt dừa vào