Mẹo chọn vải:
Không giống như xoài, vải không chín hơn nữa sau khi đã thu hoạch. Do đó, khi chọn vải phải chú ý đến màu sắc bên ngoài nhìn sao cho tươi, sờ vào thấy chắc tay, căng nước là vải ngon, vừa chín tới. Chọn vải có thịt quả dày, vỏ mỏng, hạt nhỏ đen nhánh dễ tách. Không nên chọn vải còn xanh (hạt màu hồng, thịt quả khó bóc, vị chua) hoặc đã bị để lâu ngày (khô, màu vỏ biến sắc). Tuyệt đối không chọn vải thịt quả có màu lạ hoặc có mùi rượu.

Mẹo bảo quản quả vải:
Cho vải vào bịch xốp trữ trong tủ lạnh thì sẽ dung được một tuần. Tuy nhiên, bạn có thể bảo quản vải lâu hơn bằng cách bóc vỏ và lớp màng trắng bỏ đi rồi ngâm thịt quả (không bỏ hạt) trực tiếp vào nước muối loãng, sau 1 giờ vớt ra cho vào hộp đậy kín, để vào ngăn đá tủ lạnh dùng dần.

Chú ý : Không nên ăn quá nhiều vải cùng một lúc vì có thể gây nóng, dị ứng, hoặc làm tăng đột biến lượng đường trong cơ thể.

Có lẽ các mẹ trên webtretho đã chia sẻ nhiều công thức làm đồ uống với quả vải, nên em xin phép được chia sẻ một công thức món ăn với quả vải ạ.

Món Gà Trái Vải Chua Ngọt 

Nguyên liệu:
500g thịt đùi gà (bỏ xương và da) hoặc thịt gà phần khác cũng tạm chấp nhận được
1 lòng trắng trứng
1 muỗng canh bột bắp
Nửa muỗng muối, nửa muống tiêu, nửa muỗng hạt nêm
Hành, tỏi băm
4 muỗng canh dầu ăn

Phần sốt:1 quả dưa deo nhỏ khoảng 200g
1 củ hành tây lớn
1 muỗng canh tỏi băm nhuyễn
Khoảng 400g vải đã bóc vỏ bỏ hột hoặc 1 hộp vải
4 muỗng canh nước vải
1 muỗng canh dầu hào
1 muỗng canh tương cà
Nửa muỗng canh đường
1 muỗng canh rượu trắng (dùng trong nấu nướng)
Tiêu, muối, hạt nêm
Hành lá để trang trí

Cách làm:- Cắt gà thành miếng vừa ăn:

- Cho lòng trắng trứng, bột bắp, muối tiêu, hạt nêm, tỏi băm vào trộn đều ướp khoảng 30'.
- Cắt hành tây và dưa leo thành khúc nhỏ bằng miếng gà (đừng bỏ vỏ dưa leo để giữ độ giòn).
- Nếu dùng vải hộp thì vớt vải ra để ráo từ bước này.
- Cho dầu vào chảo, để lửa lớn hoặc trung bình-lớn mọi thời điểm. Khi dầu nóng cho gà vào dan đều.
- Trở cho gà vàng đều 2 mặt. Vớt gà ra đặt gần bếp hoặc trong nồi cơm, lò vi sóng để giữ ấm.
- Bỏ bớt dầu trong chảo. Cho hành tây vào đảo đều khoảng 1'.
- Cho thêm 1 muỗng canh tỏi băm đảo đều cho thơm.
- Cho dưa leo vào xào khoảng 30s.
- Cho quả vải vào đảo đều.
- Thêm dầu hào, tương cà, rượu trắng và đường vào chảo.
- Cho nước vải vào. Đừng cho quá nhiều sẽ làm món ăn trông không thẩm mỹ (khoảng 2 đến 4 muỗng canh thôi các mẹ nhé).
- Nếm. Cho thêm muối tiêu hạt nêm cho vừa ăn. Thêm đường nếu vải quá chua.
- Khi nước sốt đã vàng cho gà vào lại chảo đảo nhẹ.
- Xong rồi đấy, các mẹ dọn ra đĩa và thưởng thức thôi :"D.
Món này đưa cơm lắm nha các mẹ. Trông còn ngon ơi là ngonn nữa .